我们为廉价食物付出代价太沉重

 新闻资讯     |      2020-02-18 00:59

我们为廉价食物付出代价太沉重

前言:食品价格越低越好吗?在解决了温饱问题后,食品价格过低会带来许多“廉价食品综合症”,如肥胖率飙升、食品浪费严重、畜禽疾病突出等。





 


便宜的食物也很贵。《时代》杂志的封面文章推出了一篇名为《廉价食品的真实成本》的关键文章,反映了美国这个世界上最强大的农业生产国和农产品出口国。




本文提出了一种不同的观点,即虽然美国农业是世界上最发达的,产量惊人,但由此产生的廉价食品也使美国人付出了沉重的代价,包括近年来肥胖率的飙升和居高不下,每年因肥胖而造全民棋牌成的社会成本高达1470亿美元。




此外,美国的低成本食品也使土壤和自然环境付出了高昂的代价,包括过度种植造成的农田侵蚀,为追求高产而大规模、过度集约的畜牧业,流行病的频繁发生,抗生素的过度使用大大增加畜禽的抗药性、农业现代化的大规模追求也带来了大量的能源消耗,加剧了全球气候变暖等。美国环境科学家协会(American Association of environmental scientists)的古里安·谢尔曼(Gurion Sherman)甚至说:“我们的廉价食品正在破坏土壤、环境和人类自身。







与美国相比,我们的食物实际上更便宜、更贵。过去,我国一直以解决13亿人的温饱问题为荣。但经过30多年的解决,我们现在面临的挑战比以前更大。这是由于食品生产过剩等问题造成的,包括脂肪率的快速增长、食品的惊人浪费、畜禽疾病的大规模发生等。




人是铁,米是钢,但这条古老的规则对每个人都很清楚。市场并不反映食物的价值。其中一个主要原因是粮食供应过剩和长期执行的低价格粮食政策。




与房价相比,我国粮食价格不仅偏低,而且远低于国外。




以大米为例。国外一斤大米约6元,而我国大米价格约为2.50元/斤。不过,日本和韩国的大米相当于每公斤20-30元人民币,中外价格差距巨大。这引起了一波粮食走私浪潮。今年6月4日,广州审理一起粮食走私案。犯罪嫌疑人走私粮食8600吨,逃税1700余万元。







此外,近年来,一切都在飞涨,但只有食品价格的上涨是小号女性的行走,涨幅非常有限。近10年来,小麦价格仅上涨了28.57%。




我国超重肥胖问题正以令人担忧的速度增长,呈现出“先胖后富”的现象,“将军肚”已成奇观。中国曾经是世界上最瘦的国家之一。目前,我国肥胖患病率继续保持与其他发达国家一样的快速增长。




根据中国第四次营养调查数据,中国成年人超重率为22.8%,肥胖率为7.1%。两者之和已超过总人口的四分之一,估计分别为2亿和6000万。10年来,中国成年人超重率增加了39%,肥胖率增加了97%。近5年来,城市儿童肥胖率增长160%,农村儿童肥胖率增长400%。




根据超重和肥胖的流行趋势,我国的超重和肥胖人数将很快赶上西方国家。肥胖率的迅速上升给社会带来了沉重的负担。西方国家对肥胖症的治理已经做了很大的努力,但中国的肥胖症景观却没有得到重视和治理。




过量施肥。目前,我国亩化肥施用量已达到世界最高水平,化肥、农药的过量使用已达到极限。中国农民滥用化肥、农药,特别是氮污染,严重危害了人类健康和环境质量。据研究,我国氮肥过量施用现象十分严重,且利率低于20%。过量施用化肥和农药会使土壤的物理、化学和生物性质退化,而未被吸收的氨氮进入水中将是一种严重的致癌物质。




过度繁育和养殖场“过度繁育”造成的问题,是禽流感传播的主要安全隐患。由于价格低廉,许多农民只能通过数量取胜。许多农场一般都有较高的饲养密度。畜禽像囚犯一样生活。数以百计的动物被关在狭窄拥挤的围栏里,缺乏消毒和清洁。恶劣的生长环境使许多家禽的抗病性越来越差。




传染病容易爆发。为了预防和治疗疾病,大量使用抗生素。这些抗生素最终通过食物链留在人体内,对人体健康造成危害。美国70%的抗菌药物不是用在人身上,而是用在动物身上,我国应该有多少是个大秘密。




廉价食品导致每年850亿公斤食品和300亿公斤酒精的浪费?浪费了1亿亩耕地。”中午除草的日子,汗水滴落在草地下。谁知道这盘中餐,五谷杂粮都是硬的。但相比之下,每年大约有850亿公斤粮食被浪费。餐馆里浪费了很多菜,学校餐厅里扔掉的馒头随处可见。食物浪费的现象令人震惊。仅在北京,平均每天就有1600吨剩菜和泔水。


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根据餐饮业最保守的估计,餐桌上的食物每年浪费超过10%。如果人均每年能节约粮食0.5公斤,每年就能节约粮食6亿公斤,相当于年耕地产量812万亩。而每年,如果我们想一个人喝酒,就需要“喝”300亿公斤的食物。此外,中国每年只浪费1亿亩耕地。我们应该促进粮食保护。如果我们不提高粮食价格,它就永远不会被当作垃圾珍藏起来。




食品价格低也是农村地区内需难以启动的主要原因。由于粮食价格低,农民一年的收入不如一个月的收入,农民收入难以提高。农村内需启动困难,使国家通过刺激农村内需促进经济增长的发展战略大大降低。我国粮食价格偏低,导致农民不愿将精力投入粮食生产,有限的土地利用效率低下。




随着上述问题越来越严重,决策部门应该更加重视,正视因过分追求低成本食品政策而带来的成本。如何调整粮食价格,使上述情况得到有效缓解,需要认真的政策设计。


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资料来源:3Q有机农业